一整套完善的食堂管理方法能够协助企业俭省很多人力，同时也会减少突发事情呈现的概率。食堂清洁制度操作间要做到清洁划一无污水、无灰尘、无油渍；餐厅空中干净，桌椅摆放划一，桌椅间距分歧；餐桌上下必需保证清洁，用餐前工作人员用专用抹布擦拭桌面，用餐后用餐人员担任将本人的餐桌擦洁净，将餐具放回指定位置。

　　清洁卫生运用的用具要清洗洁净后放在贴有标识的指定位置；不定期的展开清算蚊虫工作。食堂每天都要扫地、擦地，坚持空中洁净，有脏随时扫，两名人员每人轮番一天，一人担任清扫，一人担任检查，相互监视；地毯上的渣滓及时用吸尘器清算，坚持地毯的平整清洁；桌椅、窗台每天擦拭洁净，抹布每日清洗，做到无水印、无擦痕。

　　每周六下午停止一次全面大扫除，划分分担区，总公司成员每人担任一个区域，义务到每一个人，关于各处死角都要清洁到位，由经理办担任检查验收。食堂每餐完毕清洗厨具、餐盘等时，要严厉将洗洁精等冲洗洁净，做到无残留；食堂对餐具、炊具、室内设备等每周停止一次全面消毒；消毒完毕后，及时清算残留，保证卫生平安，并要贴有相应的检查验收记载。